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天下的農民都不易
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葫蘆島人才哥倫比亞大學旁邊的百老匯大道上,每逢星期四、星期天有兩次農貿市場。只了解美國大都市繁華和光怪陸離的人大概較難想象美國農民怎么賣東西、怎么過日子。美國人家不太做飯,所以農貿市場賣的基本上是半成品。如已經剝皮去刺白如年糕的魚片、粉紅色的鮮貝、鴨胸肉、烘烤好滿是紅彤彤的番茄干和綠橄欖的意大利餡餅、農家硬面包、各式奶酪、果醬、蜂蜜、時令水果和鮮花等,還有各種果酒、牛奶、羊奶。這些食品大都不必復雜加工,回家一烤一煎甚至一抹一夾就可食用。如果趕上過年過節,美國農人還有應時的民間工藝和裝飾品。蜜蠟的、木頭的,以及奇形怪狀的蠟燭、燭臺和小擺件等,這有點像小時國內的廟會。

葫蘆島人才出乎意料的是,農貿市場上賣的東西不便宜。它們的價格通常比附近超市貴,而貨品賣相卻不如超市的光鮮,但大家都期盼著買鄉下人的土貨。鄉下人的蔬菜、水果不用化肥,也不用農藥,他們多是小生產者,價格自然沒有遠途運來批量生產的大農場貨品低廉。鄉下人的耕作方法原始且土俗,但他們的東西都是應季的,絕不靠溫室或者冷庫保鮮;他們的雞鴨也都是打野食的,所以吃起來還有童年的味道。買鄉下人的菜,大都是昨晚或者今晨帶著露水摘的。而超市的西紅柿可能是上個月從墨西哥或波多黎各農場里摘下來的青澀疙瘩,在漫長的海運中被催紅,味道依然青澀。鄉下人的牛奶貴,但濃稠,沒用激素。超市的牛奶便宜,但除了有化學添加劑,還稀得像是涮盆水。有了鄉下人的市場,這個街區活泛多了。每周開市的日子,附近幼兒園和小學的老師帶著成群結隊的孩子來市場。他們的小手攥著鉛筆,拿著皺皺巴巴的紙、煞有介事地辨認蔬菜水果和水產肉類。在美國,吃了一輩子雞卻沒見過雞的大有人在。這個農貿市場成了另一個課堂。孩子們認不出的,老師或農人當場教授。課堂開到了街頭,堵了路,嘰嘰喳喳影響了人們行路,但大家都投以微笑,沒人抱怨。鄉下人也賣熟食和腌臘食品,而且每次都架起電爐子和烤箱,現場弄熟切好放在盤里請路人試吃品嘗。他們的東西雖然價格不菲,但大塊兒切給路人試吃時卻毫不吝惜,充分顯出農民的樸實。海鮮也是一樣,如果你吃了他們大口的海鮮,又喝了人家新釀的酒,相信你不好意思不買點啥。所以,農民最后不吃虧。暴風雨或滴水成冰的日子是鄉下人最糾結的。他們早就預付了全年的攤位費,不出攤不舍得,出攤卻幾乎已知不可能有顧客。但農人自有農人的行規和職業驕傲。不管多么惡劣的天氣甚至積雪盈尺,總還會有幾家堅持來擺攤。他們盡管搭了帳篷、里面也燒著汽爐電爐,但依然冷得渾身發抖、凍得臉通紅。最難堪的是幾乎沒有買主。孤零零的幾頂帳篷在雨雪里戳著,讓人看著鼻酸和不忍。

葫蘆島人才這些農夫大都要開車一二百公里到這兒,一天汽油和取暖所耗,難得的幾筆交易根本不足補償,更不必提賺到錢。看到這,使我喟嘆不論何時何地,普天下的農民畢竟還是農民。做人不易,做農民更不易。
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